Brokoliai yra viena iš universaliausių daržovių, kuri gali tapti pagrindiniu ingredientu tiek greitai šeimos vakarienei, tiek sveikesniam patiekalui po ilgos dienos. Dėl švelnaus skonio ir paprasto paruošimo jie puikiai dera su įvairiais ingredientais: sūriais, kruopomis, mėsa, padažais ir net makaronais. Šiame straipsnyje rasite daug idėjų, kaip skaniai ir lengvai įtraukti brokolius į savo kasdienę virtuvę.
Naudingos brokolių savybės
Brokoliai vertinami ne tik dėl skonio, bet ir dėl didžiulės maistinės vertės. Tai puikus vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis, todėl šią daržovę verta valgyti kuo dažniau. Keletas svarbiausių privalumų:
- Didelis vitamino C kiekis, padedantis stiprinti imuninę sistemą.
- Mažai kalorijų ir daug skaidulų – puikus pasirinkimas norintiems sveikai maitintis.
- Pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
- Turi daug vitamino K, svarbaus kaulų stiprumui.
Greiti brokolių receptai užimtai dienai
Jei norite paruošti patiekalą greitai, brokoliai tam puikiai tinka. Šios idėjos nereikalauja daug pastangų ir tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.
Brokoliai su česnaku ir alyvuogių aliejumi
Tai vienas greičiausių būdų paruošti brokolius, puikiai tinkantis kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
- Nuplaukite ir susmulkinkite brokolius.
- Apvirkite juos 3–4 minutes.
- Kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir smulkintu česnaku.
- Paskaninkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.
Greita brokolių sriuba
Kremiška brokolių sriuba yra švelni, soti ir pagaminama vos per 20 minučių.
- Puode pakepinkite svogūną ir česnaką su sviestu.
- Sudėkite brokolius, užpilkite sultiniu ir virkite apie 10 minučių.
- Sutrinkite blenderiu, įmaišykite šiek tiek grietinėlės.
- Patiekite su trupučiu tarkuoto kietojo sūrio.
Sotūs brokolių patiekalai vakarienei
Brokoliai dera su daugeliu baltyminių produktų ir angliavandenių, todėl iš jų galima paruošti sotius ir šeimos mėgstamus patiekalus.
Brokoliai su vištiena orkaitėje
Šis patiekalas tinka tiems, kurie mėgsta minimalistinį paruošimą ir norėtų palikti darbą orkaitei.
- 500 g vištienos filė
- 1 galvutė brokolių
- Grietinė arba graikiškas jogurtas
- Česnakas, druska, pipirai
- Tarkuotas sūris
Vištiena supjaustoma juostelėmis, sumaišoma su prieskoniais ir grietine. Sudedama į kepimo indą, šalia paskleidžiami brokoliai ir viskas užbarstoma sūriu. Kepama apie 25–30 minučių.
Makaronai su brokoliais ir parmezanu
Greitas, sotus ir labai skanus patiekalas, kurio paruošimas užtruks mažiau nei 20 minučių.
- Išvirkite mėgstamus makaronus.
- Atkirpkite brokolių žiedynėlius ir trumpai apvirkite.
- Keptuvėje pakepinkite česnaką svieste, įdėkite brokolius.
- Sumaišykite su makaronais ir gausiai apibarstykite parmezanu.
Brokolių ir ryžių apkepas
Puikus pasirinkimas, kai norisi paprasto ir universalaus patiekalo, kuris tinka ir kitai dienai.
Reikės ryžių, brokolių, kiaušinių, šiek tiek grietinės ir sūrio. Viską sumaišykite, sudėkite į kepimo formą ir kepkite apie 30 minučių. Tai sotus ir subalansuotas vakarienės variantas.
Vegetariški brokolių patiekalai
Brokoliai puikiai tinka vegetariškoms vakarienėms. Dėl savo tekstūros jie gali net pakeisti kai kuriuos gyvulinės kilmės produktus.
Brokolių kepsneliai
Šie kepsneliai yra traškūs, maistingi ir puikiai tinka tiek karšti, tiek šalti.
- Brokoliai
- Kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Prieskoniai pagal skonį
Sutrinkite brokolius, sumaišykite su kiaušiniu ir džiūvėsėliais, formuokite kepsnelius ir kepkite keptuvėje iki auksinės spalvos.
Brokolių salotos su sėklomis
Šios salotos yra traškios, gaivios ir labai maistingos. Sudėkite žalius brokolio žiedynėlius, saulėgrąžų sėklas, džiovintas spanguoles ir lengvą jogurtinį padažą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip taisyklingai išvirti brokolius?
Brokolius rekomenduojama virti tik 3–4 minutes, kad jie neprarastų spalvos ir maistingų medžiagų. Labai gerai tinka garinimas.
Ar galima brokolius valgyti žalius?
Taip, brokoliai puikiai tinka žali – ypač salotose. Jie išlieka traškūs ir išsaugo daugiausia vitaminų.
Kokius prieskonius geriausia derinti su brokoliais?
Brokoliai dera su česnaku, citrina, juodaisiais pipirais, čili dribsniais, parmezanu ir alyvuogių aliejumi.
Sezoninės brokolių idėjos
Skirtingais metų laikais brokoliai gali būti derinami su sezoninėmis daržovėmis ir padažais. Rudenį juos galima derinti su moliūgu ir cinamonu, žiemą – su sūriais ir kreminiais padažais, pavasarį – su šviežiomis žolelėmis, o vasarą – su gaiviais citrinų padažais ir jogurtu. Tai leidžia brokolius įtraukti į meniu visus metus ir mėgautis įvairiais skoniais.
