Kakava daugelį metų laikoma maloniu ir jaukiu gėrimu, tačiau vartotojai vis dažniau susimąsto, ar ji gali turėti žalingą poveikį sveikatai. Nors kakavos pupelės natūraliai turtingos naudingų medžiagų, įvairūs perdirbimo procesai, priedai ir vartojimo įpročiai gali paversti šį produktą potencialiai kenksmingu. Svarbu suprasti, kuo kakava gali pakenkti ir kaip ją vartoti atsakingai.
Kakavos sudėtis ir galimos rizikos
Kakavos pupelės turi daug aktyvių junginių, įskaitant teobrominą, kofeiną, polifenolius ir riebalus. Nors kai kurie iš jų suteikia naudos, kiti gali būti nepageidaujami tam tikroms žmonių grupėms.
- Teobrominas gali dirginti centrinę nervų sistemą, sukelti nemigą arba širdies plakimo padažnėjimą.
- Kofeinas gali būti per stiprus jautriems asmenims ir sukelti nerimą ar virškinimo sutrikimus.
- Riebalai — ypač kai kakava naudojama gaminant šokoladą — didina bendrą suvartojamų kalorijų ir sočiųjų riebalų kiekį.
Teobromino ir kofeino poveikis organizmui
Kakava yra vienas iš natūraliai turtingiausių teobromino šaltinių. Ši medžiaga veikia panašiai kaip kofeinas, tačiau švelniau ir ilgesnį laiką. Nepaisant to, per didelis teobromino kiekis gali sukelti:
- širdies plakimo padažnėjimą,
- padidėjusį nervingumą,
- nemigą,
- galvos skausmus.
Kofeinas, esantis kakavoje, taip pat daro poveikį organizmui ir gali sukelti panašius simptomus kaip ir kava. Žmonėms, jautriems stimuliatoriams, rekomenduojama vartoti mažesnį kiekį kakavos gaminių arba rinktis mažiau perdirbtus produktus.
Sunkieji metalai kakavoje: didėjanti problema
Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad kai kuriose kakavos pupelėse gali būti didelis švino ir kadmio kiekis. Šie sunkieji metalai patenka į kakavą dėl dirvožemio taršos, o jų ilgalaikis vartojimas gali būti pavojingas, ypač vaikams.
- Kadis gali kauptis inkstuose ir sukelti jų funkcijos sutrikimus.
- Švinas gali paveikti nervų sistemos vystymąsi ir sukelti elgesio bei koncentracijos problemų.
Norint sumažinti šią riziką, rekomenduojama rinktis sertifikuotus gaminius, kuriuos tikrina nepriklausomos kokybės kontrolės organizacijos.
Kakavos cukraus ir kalorijų gausa
Didžiausia problema slypi ne pačioje kakavoje, bet produktuose, kuriuose ji naudojama. Daugelis karšto šokolado miltelių, saldainių ir desertų turi daug pridėtinio cukraus. Per didelis cukraus kiekis gali prisidėti prie:
- svorio augimo,
- 2 tipo diabeto išsivystymo,
- dantų ėduonies,
- širdies ir kraujagyslių ligų rizikos padidėjimo.
Norint mėgautis kakava be žalingo poveikio, verta skaityti etiketes ir rinktis produktus su mažiau cukraus arba dekoruoti gėrimus natūraliais saldikliais, pavyzdžiui, stevia ar medumi.
Alergijos ir jautrumas kakavai
Nors alergija kakavai yra reta, kai kuriems žmonėms gali pasireikšti tam tikri jautrumo simptomai. Tai gali būti odos bėrimai, virškinimo sutrikimai, galvos skausmai ar kvėpavimo problemos. Esant įtarimų dėl alergijos, būtina kreiptis į gydytoją ir atlikti specifinius tyrimus.
Kakavos įtaka vaikams
Vaikai ypač jautriai reaguoja į teobrominą ir kofeiną, esančius kakavoje. Dėl to gali pasireikšti pernelyg didelis aktyvumas, miego sutrikimai ar virškinimo problemos. Be to, kakavos gėrimuose vaikams dažnai būna daug cukraus, todėl rekomenduojama riboti tokių produktų vartojimą.
Kaip pasirinkti sveikesnę kakavą
Norint sumažinti kenksmingą kakavos poveikį, verta atkreipti dėmesį į keletą pasirinkimo kriterijų.
- Rinktis natūralią, mažiau perdirbtą kakavą, pavyzdžiui, nesaldintus kakavos miltelius.
- Skaityti etiketes ir vengti produktų, turinčių ilgą sudedamųjų dalių sąrašą.
- Ieškoti sertifikatų, tokių kaip „Fair Trade“, „Organic“ ar sunkiųjų metalų testavimo ženklinimo.
- Rinktis produktus su mažiau cukraus arba saldinti patiems.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar kakava kenkia sveikatai?
Nedideliais kiekiais nesaldinta kakava paprastai nekenkia, tačiau perdirbti kakavos produktai gali turėti daug cukraus ir riebalų, taip pat nedidelį kiekį sunkiųjų metalų.
Ar kakava tinka vaikams?
Taip, bet saikingai. Vaikai jautriau reaguoja į stimuliatorius, todėl jiems nereikėtų vartoti didelių kakavos kiekių.
Ar kakava turi daug kofeino?
Kakavą sudaro mažiau kofeino nei kava, tačiau ji turi teobromino, kuris taip pat veikia nervų sistemą.
Ar galima kakavą vartoti kasdien?
Galima, tačiau rekomenduojama rinktis mažiau perdirbtą kakavą ir vengti didelio cukraus kiekio.
Saugus kakavos vartojimas kasdienybėje
Kakava gali būti gardus ir net naudingas produktas, jei ją vartojame atsakingai. Pasirinkus kokybiškus gaminius ir vengiant perteklinio cukraus, galima mėgautis kakava kasdien nekenkiant sveikatai. Svarbiausia — atkreipti dėmesį į savo organizmo reakcijas ir rinktis natūralesnes alternatyvas.
