Valgomoji druska yra neatsiejama mūsų kasdienės mitybos dalis, tačiau daugelis žmonių nesusimąsto, kaip ji veikia organizmą ir kokią įtaką turi ilgalaikei sveikatai. Nors druska būtina gyvybinėms funkcijoms palaikyti, jos perteklius gali tapti rimtų sveikatos problemų šaltiniu. Ekspertai nuolat pabrėžia subalansuoto vartojimo svarbą ir ragina sąmoningai vertinti druskos kiekį įvairiuose produktuose.
Kas yra valgomoji druska ir kodėl ji būtina?
Valgomoji druska, arba natrio chloridas, organizmui reikalinga daugeliui procesų. Natris padeda reguliuoti skysčių balansą, perduoti nervinius impulsus ir užtikrina tinkamą raumenų veiklą. Be šių funkcijų organizmas negalėtų normaliai funkcionuoti.
Tačiau nepaisant to, kad druska yra būtina, šiuolaikiniai žmonės jos vartoja gerokai daugiau nei rekomenduojama. Tai atsitinka ne tik dėl įpročio sūdyti maistą, bet ir todėl, kad daugybė produktų – nuo duonos iki padažų – natūraliai turi pridėtinės druskos.
Kiek druskos rekomenduojama vartoti?
Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suaugusiam žmogui per dieną suvartoti ne daugiau kaip 5 gramus druskos, tai yra maždaug vieną arbatinį šaukštelį. Vis dėlto statistika rodo, kad daugelyje šalių suvartojama dvigubai ar net trigubai daugiau.
Ekspertai pataria atkreipti dėmesį į paslėptą druską. Kadangi didelė dalis suvartojamos druskos yra perdirbtame maiste, būtina skaityti etiketes ir rinktis produktus su mažesniu natrio kiekiu.
Druskos poveikis organizmui: teigiami ir neigiami aspektai
Druska atlieka svarbų vaidmenį, tačiau per didelis jos vartojimas gali turėti rimtų pasekmių. Žemiau apžvelgiami pagrindiniai teigiami ir neigiami poveikiai.
Teigiama nauda
- Skysčių balanso reguliavimas – natris padeda išlaikyti tinkamą vandens kiekį organizmo ląstelėse.
- Nervų sistemos veikla – be natrio nebūtų įmanomas nervinių impulsų perdavimas.
- Raumenų susitraukimas – natris reikalingas raumenų funkcijoms, įskaitant širdies veiklą.
Galima žala vartojant per daug
- Padidėjęs kraujospūdis – didžiausia rizika, kuri tiesiogiai susijusi su natrio pertekliumi.
- Širdies ir kraujagyslių ligos – tyrimai rodo, kad ilgainiui padidėjęs kraujospūdis didina širdies ligų ir insulto riziką.
- Inkstų apkrova – natris gali turėti įtakos inkstų funkcijai ir skatinti inkstų akmenų formavimąsi.
- Skysčių susilaikymas – perteklinė druska gali lemti patinimus ir skysčių kaupimąsi audiniuose.
Kokiuose produktuose slepiasi daugiausia druskos?
Nors atrodo, kad daugiausia druskos dedama gaminant maistą namuose, tyrimai rodo, kad pagrindinis jos šaltinis yra perdirbti produktai. Dažniausi kaltininkai:
- duona ir kepiniai,
- dešros ir kumpiai,
- sūriai,
- greitojo maisto produktai,
- konservai ir paruošti patiekalai,
- padažai, prieskoniai, užtepėlės.
Šių produktų atsisakyti visiškai nebūtina, tačiau svarbu išmokti juos derinti ir vartoti saikingai.
Kaip sumažinti druskos vartojimą kasdienybėje?
Druskos ribojimas nereiškia, kad maistas turi tapti prėsko skonio. Yra daugybė būdų, kaip sumažinti natro suvartojimą nepakenkiant patiekalų skoniui:
- Naudoti daugiau žolelių ir natūralių prieskonių – citrina, česnakas, imbieras, paprika suteikia skonio be papildomos druskos.
- Rinktis mažiau perdirbtų produktų – šviežias maistas dažniausiai turi mažiau natro.
- Savavališkai nemažinti druskos staiga – organizmui reikia laiko priprasti prie silpnesnio skonio.
- Skaityti etiketes – gamintojai dažnai pateikia natrio kiekį 100 g, tad palyginti produktus lengva.
- Vengti papildomai sūdyti – daugeliu atveju gaminimo metu įdėta druska jau yra pakankama.
Ką apie druską sako ekspertai?
Mitybos specialistai ir gydytojai pabrėžia, kad svarbiausia yra pusiausvyra. Nors natris gyvybiškai svarbus, jo pertekliaus poveikis yra gerai dokumentuotas medicinos literatūroje. Ekspertai rekomenduoja ne tik sekti kiekį, bet ir rinktis druską, kuri papildyta jodu – ypač svarbiu mineralu skydliaukės veiklai.
Taip pat vis dažniau kalbama apie tai, kad reikėtų mažinti druskos kiekį vaikų mityboje. Mažieji yra ypač jautrūs natrio pertekliui, o per didelis jo kiekis gali formuoti nesveikus įpročius ateityje.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Kuo skiriasi joduota ir paprasta druska?
Joduota druska papildyta jodu, kuris būtinas skydliaukės hormonų gamybai. Paprasta druska to neturi, todėl sveikatos specialistai dažniau rekomenduoja joduotą.
- Ar himalajų ar jūros druska yra sveikesnė?
Šios druskos turi nedidelį kiekį mineralų, tačiau jų poveikis sveikatai beveik nesiskiria nuo paprastos druskos. Pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas bendram suvartojimo kiekiui.
- Ar galima visiškai atsisakyti druskos?
Visiškai atsisakyti druskos nerekomenduojama, nes natris būtinas gyvybei. Svarbu vartoti saikingai.
- Ar sportuojant reikia daugiau druskos?
Intensyviai sportuojant per prakaitą netenkama natrio, todėl aktyviems žmonėms kartais reikia šiek tiek didesnio kiekio, tačiau tik pagal individualias rekomendacijas.
Praktiniai patarimai sveikesniam gyvenimo būdui
Sąmoningas druskos vartojimas yra vienas iš paprasčiausių žingsnių siekiant geresnės sveikatos. Pasitelkus kelis kasdienius įpročius – nuo etikečių skaitymo iki skonių derinimo – galima ženkliai sumažinti riziką susirgti širdies ar kraujotakos ligomis. Mažesnis druskos suvartojimas ne tik padeda reguliuoti kraujospūdį, bet ir stiprina bendrą savijautą, suteikia daugiau energijos ir leidžia ilgiau išlaikyti gerą sveikatą.
