Padidėjęs kalio kiekis kraujyje gali būti rimta sveikatos problema, ypač žmonėms, turintiems inkstų sutrikimų, endokrininės sistemos problemų ar vartojantiems tam tikrus vaistus. Norint sumažinti kalio lygį, svarbu ne tik laikytis gydytojo rekomendacijų, bet ir pritaikyti mitybą taip, kad organizmas neapsikrautų papildomais mineralais. Tinkamai parinktas maistas gali padėti sureguliuoti kalio balansą ir išvengti komplikacijų.
Kas yra kalis ir kodėl jo perteklius pavojingas
Kalis yra būtinas mineralas, padedantis palaikyti normalų nervų sistemos, raumenų bei širdies darbą. Tačiau kai jo kiekis kraujyje tampa per didelis, gali kilti pavojus gyvybei, nes trikdoma širdies veikla, gali atsirasti aritmijos ar net sustoti širdis. Padidėjęs kalio kiekis (hiperkalemija) dažniausiai pasireiškia žmonėms, kurių inkstai nesugeba pakankamai jo pašalinti, taip pat vartojantiems kalį sulaikančius vaistus.
Maisto produktai, kurių reikėtų vengti esant per dideliam kalio kiekiui
Gydytojai vieningai teigia, kad pirmas žingsnis sureguliuoti kalio kiekį – apriboti kalio turtingus produktus. Šie maisto produktai laikomi turtingais kaliu:
- Bananai
- Apelsinai ir apelsinų sultys
- Bulvės (ypač keptos ar virtos su odele)
- Pomidorai ir pomidorų padažai
- Avokadai
- Špinatai ir kitos tamsiai žalios daržovės
- Pupelės, lęšiai, avinžirniai
- Riešutai ir sėklos
- Džiovinti vaisiai (abrikosai, razinos, slyvos)
Nereikia šių produktų visiškai atsisakyti, jei gydytojas to nenurodė, tačiau būtina ženkliai mažinti jų kiekį porcijose. Kai kuriuos daržovių tipus galima apdoroti taip, kad sumažėtų jų kalio kiekis, pavyzdžiui, dvigubai ar trigubai nuplaunant ar verdant dideliame vandens kiekyje.
Ką valgyti vietoje kalio turtingų produktų
Laikantis mažo kalio kiekio dietos, labai svarbu rasti tinkamas alternatyvas, kurios leistų išlaikyti subalansuotą mitybą. Štai keletas rekomenduojamų produktų:
- Obuoliai ir kriaušės
- Uogos (braškės, mėlynės, spanguolės)
- Baltieji ryžiai
- Makaronai be padažų
- Kviečių duona
- Agurkai, kopūstai, cukinijos
- Kiaušiniai
- Vištiena, kalakutiena ar liesa žuvis
Šie produktai paprastai turi mažesnį kalio kiekį ir leidžia sudaryti pilnavertį meniu neapkraunant inkstų.
Gydytojų patarimai dėl mitybos keitimo
Norint, kad mitybos pokyčiai būtų veiksmingi, gydytojai ir dietologai rekomenduoja laikytis kelių svarbių principų:
- Reguliariai atlikti kraujo tyrimus. Tikslūs tyrimų rezultatai padės tiksliai nustatyti, kiek kalio galima vartoti.
- Stebėti maisto porcijų dydį. Net ir mažai kalio turintys produktai gali padidinti jo kiekį, jei vartojami per dideliais kiekiais.
- Vengti druskos pakaitalų. Dauguma jų sudaryti iš kalio chlorido, todėl gali dar labiau padidinti kalio lygį.
- Laikytis gydytojo nurodymų dėl vandens vartojimo. Kartais rekomenduojama gerti daugiau skysčių, kad organizmas lengviau pašalintų mineralų perteklių, tačiau inkstų ligomis sergantiems žmonėms tai gali būti ribojama.
- Rinktis šviežią ir natūralų maistą. Perdirbti produktai gali slėpti kalio priedus, kurie nenurodomi aiškiai.
Kaip sumažinti kalio kiekį ruošiant maistą
Maistą paruošti taip, kad jame būtų mažiau kalio, galima pasitelkiant keletą paprastų technikų:
- Daržoves supjaustyti plonais gabalėliais ir mirkyti vandenyje bent valandą, keičiant vandenį kelis kartus.
- Virinant daržoves naudoti didelį kiekį vandens, o išvirus – nupilti skystį.
- Vengti troškinių, kuriuose visas kalis lieka padaže.
- Rinktis dvigubo virimo metodą: pirmą vandenį nupilti ir virti dar kartą.
Šie būdai gali padėti sumažinti kalio kiekį net 30–50 procentų, priklausomai nuo daržovės tipo.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima valgyti bulves, jei padidėjęs kalio kiekis?
Bulvės natūraliai turi daug kalio, tačiau verdant dideliame vandens kiekyje ir nupilant vandenį, jų kalio kiekis gali sumažėti. Vis dėlto bulves rekomenduojama valgyti ribotai.
Kokie gėrimai yra saugūs?
Vanduo, žolelių arbatos ir nesaldinti gėrimai paprastai yra saugūs. Reikėtų vengti vaisių sulčių, ypač apelsinų ir pomidorų.
Ar baltyminis maistas didina kalio kiekį?
Mėsa, žuvis ir kiaušiniai turi vidutinį kalio kiekį, todėl juos galima valgyti ribotai. Svarbiausia – porcijų dydžiai.
Ar galima vartoti vitaminus ir maisto papildus?
Ne visi maisto papildai tinka esant hiperkalemijai. Prieš vartodami bet kokius papildus, pasitarkite su gydytoju, nes kai kurie gali turėti kalio.
Praktinis savaitės meniu pavyzdys mažo kalio kiekiu pagrįstai mitybai
Toliau pateiktas meniu gali padėti lengviau planuoti savo dienos racioną ir nepersistengti su kalio kiekiu:
- Pusryčiai: avižinė košė su obuolių gabalėliais, žolelių arbata.
- Pietūs: vištienos krūtinėlė su baltųjų ryžių porcija ir agurkų salotomis.
- Vakarienė: garinta žuvis su kopūstų troškiniu (be padažo).
- Užkandžiai: ryžių trapučiai, mėlynės, lengvas jogurtas su mažai kalio.
Šis meniu yra tik pavyzdys, tačiau jis gali būti gera pradžia siekiantiems subalansuoti kalio suvartojimą ir pagerinti savijautą.
