Kodėl verta rinktis apkepą be miltų?
Miltai dažnai naudojami kaip rišamoji medžiaga, tačiau jų galima lengvai atsisakyti pasitelkus kitus ingredientus. Tokiu būdu apkepas tampa lengvesnis, mažiau kaloringas, bet išlaiko visą tradicinį skonį ir tekstūrą. Be to, jis puikiai tinka tiems, kurie laikosi subalansuotos mitybos, sportuoja ar siekia įvairinti savo racioną.
Pagrindiniai ingredientai
Kuriant apkepą be miltų, svarbiausia parinkti tinkamus produktus, kurie užtikrins purumą ir vientisą tekstūrą. Štai kas dažniausiai naudojama:
- Varškė: geriausia naudoti ne per riebią, kreminės konsistencijos varškę.
- Kiaušiniai: jie suteikia struktūros ir padeda apkepui iškilti.
- Jogurtas arba grietinė: suteikia purumo ir drėgmės.
- Natūralus saldiklis: medus, klevų sirupas ar nedidelis kiekis cukraus.
- Prieskoniai: vanilė, cinamonas ar citrinos žievelė suteikia papildomo aromato.
- Vaisiai ar uogos: mėlynės, avietės, obuoliai – jie natūraliai praturtina apkepą.
Kaip paruošti?
- Varškę sutrinkite iki vientisos masės.
- Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Į varškę įmaišykite trynius, jogurtą, saldiklį ir prieskonius.
- Atsargiai įmaišykite baltymus – būtent jie suteiks purumo.
- Jei norite, įdėkite vaisių ar uogų.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 35–40 minučių.
Patarimai, kad apkepas būtų dar skanesnis
- Norėdami mažiau kalorijų, naudokite liesą varškę ir graikišką jogurtą.
- Jei norite saldesnio deserto, į masę įmaišykite razinų ar datulių.
- Šiltą apkepą galite patiekti su jogurtu, medumi ar šviežiomis uogomis.
- Norint intensyvesnio skonio, įberkite šiek tiek kakavos.
Maistinė vertė
Varškės apkepas be miltų yra baltymų šaltinis, suteikiantis ilgalaikį sotumo jausmą. Jame mažiau angliavandenių, todėl jis tinka sveikiau besimaitinantiems. Pridėjus vaisių ar uogų, gaunama daugiau skaidulų, o cinamonas ar citrinos žievelė praturtina patiekalą antioksidantais.
DUK: dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima kepti apkepą be kiaušinių?
Taip, vietoje jų galima naudoti malto linų sėmenų ar čija sėklų želę, tačiau apkepas gali būti ne toks purus.
Ką naudoti vietoje cukraus?
Puikiai tinka medus, agavų sirupas arba klevų sirupas. Taip pat galima naudoti stevia ar eritritolį.
Ar apkepą galima užšaldyti?
Taip, atvėsusį apkepą galima supjaustyti gabaliukais, sudėti į sandarų indą ir užšaldyti. Jį lengva atšildyti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
Kaip padaryti apkepą dar sotesnį?
Į masę galima įmaišyti smulkintų riešutų, avižų dribsnių arba džiovintų vaisių.
Ar galima kepti be jogurto ar grietinės?
Taip, tačiau tuomet verta įpilti šiek tiek pieno ar augalinio gėrimo, kad apkepas nebūtų sausas.
Skonio variacijos, kurios praturtins kasdienybę
Varškės apkepas be miltų yra universali bazė, kurią galima pritaikyti pagal savo skonį. Kartą kepkite su mėlynėmis, kitą – su bananais ar kakava, o trečią – su riešutais. Kiekviena versija suteiks naują skonį ir malonų atradimo jausmą. Tokiu būdu apkepas taps ne tik sveiku, bet ir įvairiapusiu patiekalu, tinkamu tiek pusryčiams, tiek desertui.
