Rūpestingai paruošti savaitgalio pusryčiai suteikia dienai ypatingo jaukumo, o paprasti ir gardūs blynai – tai patogus būdas pradėti rytą be streso. Nesvarbu, ar gaminate tik sau, ar visai šeimai, tinkamai pasirinkti ingredientai ir keli paprasti žingsniai gali paversti blynų ruošimą malonia tradicija. Šiame straipsnyje rasite ne tik patį receptą, bet ir patarimus, kaip jį pritaikyti pagal savo skonį, ką verta išbandyti šiandien ryte ir kaip blynus paversti sveikesniu, įvairesniu patiekalu.
Pagrindiniai ingredientai: nuo ko pradėti
Klasikinis blynų receptas yra paprastas, tačiau būtent ši paprastumo magija leidžia jį lengvai pritaikyti pagal turimus produktus. Dažnai reikalingus ingredientus randame namuose, todėl šis pasirinkimas idealiai tinka skubantiems arba nenorintiems gaišti laiko sudėtingiems receptams.
Būtini ingredientai
- 2 kiaušiniai – suteikia tešlai purumo ir struktūros.
- 250 ml pieno – galima keisti augaliniu gėrimu.
- 150 g miltų – tiks tiek kvietiniai, tiek speltos ar net avižų miltai.
- 1 valg. š. cukraus – desertiniam skoniui, tačiau galite praleisti.
- Žiupsnelis druskos – subalansuoja skonį.
- 1 valg. š. aliejaus arba sviesto – suteikia minkštumo ir neleidžia blynams lipti prie keptuvės.
Rekomenduojami papildomi priedai
- Vanilinis cukrus ar natūralus vanilės ekstraktas.
- Cinamono ar muskato riešuto žiupsnelis.
- Citrinų žievelės.
- Uogos, šokolado gabalėliai ar bananų griežinėliai tešlai pagardinti.
Paprastas žingsnis po žingsnio receptas
Tai receptas, kuris tiks net ir gaminantiems pirmą kartą. Blynai iškepa purūs, kvapnūs ir tinkami tiek saldiems, tiek sūriems priedams.
- Dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska.
- Po truputį supilkite pieną, vis maišydami, kad masė taptų vientisa.
- Įberkite miltus ir maišykite tol, kol neliks gumuliukų. Tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
- Įmaišykite aliejų arba tirpintą sviestą.
- Palikite tešlą pastovėti 10–15 minučių – taip blynai bus puresni.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ir kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Ant stalo patiekite karštus su mėgstamais pagardais: uogiene, šviežiomis uogomis, medumi, klevų sirupu ar sūriais priedais, jei mėgstate pikantiškesnį variantą.
Ką verta išbandyti šį rytą: skirtingos blynų variacijos
Jeigu norisi įdomesnio pusryčių varianto, rekomenduojame pabandyti kelias populiarias ir lengvai paruošiamas blynų versijas. Jos puikiai tinka tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje, tačiau nenori gaišti daug laiko.
Avižiniai sveikuoliški blynai
Avižiniai blynai ne tik maistingesni, bet ir labiau sotūs. Juos paruošti paprasta: pakeiskite dalį arba visus miltus maltais avižų dribsniais ir įdėkite trintų bananų. Šis variantas ypač patiks vaikams bei tiems, kurie nori mažiau cukraus.
Kefyro blynai
Kefyras suteikia blynams ypatingo purumo. Tešla tampa švelni, o blynai iškepa aukštesni ir minkšti. Šį variantą dažnai renkasi mėgstantys lietuvišką virtuvę.
Amerikietiški purūs blynai
Jeigu mėgstate kavinėse patiekiamus storus, minkštus blynelius, išbandykite receptą su kepimo milteliais ir tirpintu sviestu. Juos galite gardinti šokolado gabalėliais arba mėlynėmis.
Sūrieji blynai
Skanus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sūresnius pusryčius. Į tešlą įmaišykite tarkuoto kietojo sūrio, kapotų žalumynų ir pagardinkite pipirais. Su grietine ar graikišku jogurtu – tiesiog puiku.
Naudingi patarimai sklandžiam ruošimui
Norint, kad blynų kepimo procesas būtų sklandus ir rezultatas visada vienodas, verta žinoti kelias svarbias taisykles, kurias dažnai mini patyrę šeimininkai.
- Tešlos tirštį visada reguliuokite pienu – per tiršta tešla duos per sunkų blyną.
- Leiskite tešlai pastovėti – miltai geriau išbrinks, o blynai bus puresni.
- Kepkite ant vidutinės kaitros – per karštoje keptuvėje išorė sudegs, o vidus liks neiškepęs.
- Nepersistenkite su aliejumi – užtenka lengvai patepti keptuvę.
- Kepdami saldžius blynus su uogomis, berkite uogas tiesiai ant tešloje keptuvėje, kad jos nesušarmotų tešlos.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galiu blynų tešlą pasiruošti iš anksto?
Taip, tešlą galite pasiruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve. Prieš kepdami tik gerai išmaišykite, nes miltai nusėda į dugną.
Kodėl mano blynai neišeina purūs?
Dažniausia priežastis – per skysta tešla arba per didelė kaitra. Taip pat gali praversti trumpas tešlos „pailsinimas“ prieš kepimą.
Ar galima naudoti augalinį pieną?
Žinoma. Geriausiai tinka sojų, avižų ir migdolų gėrimai, nes suteikia malonų skonį ir tinkamą konsistenciją.
Kaip blynus padaryti sveikesnius?
Dalį miltų pakeiskite avižomis, cukrų – bananais arba obuolių tyre, o vietoje aliejaus rinkitės natūralų jogurtą.
Idėjos, kaip patiekti blynus šeimos pusryčiams
Blynai gali tapti ne tik skaniu pusryčių patiekalu, bet ir maža švente. Patiekite juos su įvairiais pagardais: karamele, šviežiomis uogomis, riešutų sviestu, jogurtu ar net keptais obuoliais su cinamonu. Tokia įvairovė leis kiekvienam šeimos nariui susikurti savo mėgstamą derinį ir paversti savaitgalio rytą ypatingu.
