Greitas varškės apkepas – tai patiekalas, kuris dažnai tampa tikru gelbėtoju skubant ar netikėtai užsinorėjus jaukaus, šilto ir sotinančio deserto. Daugelis jį mėgsta dėl paprastumo, švelnaus skonio ir universalių paruošimo galimybių. Tereikia kelių pagrindinių ingredientų, o rezultatas visuomet džiugina tiek suaugusius, tiek vaikus. Šiame straipsnyje rasite ne tik išsamų ir lengvai sekamą receptą, bet ir patarimus, kaip sutaupyti laiko, pagerinti skonį, išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų bei pritaikyti apkepą pagal individualius poreikius.
Ingredientai, kurių prireiks greitam varškės apkepui
Šiam receptui ingredientų sąrašas trumpas, tačiau labai svarbu pasirinkti kokybišką varškę ir laikytis proporcijų, kad apkepas nepavirstų per sausas ar per skystas. Rekomenduojama naudoti trintą varškę, bet tinka ir grūstoji, jei mėgstate stambesnę konsistenciją.
- 400 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 3–4 šaukštai cukraus (pagal skonį)
- 2 šaukštai manų kruopų arba miltų
- 100 ml pieno arba natūralaus jogurto
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis aliejaus kepimo formai patepti
Paprastas ir greitas gaminimo procesas
Varškės apkepo paruošimas neturėtų užtrukti ilgiau nei 10 minučių, o kepimas – dar apie 30–40 minučių. Tai puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei, tiek skaniam užkandžiui.
1. Paruoškite tešlą
Į dubenį sudėkite varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite šakute arba trumpai pertrinkite blenderiu, kad masė būtų vientisa. Tuomet suberkite manus arba miltus ir supilkite pieną. Dar kartą gerai išmaišykite. Tešla turi būti tiršta, bet šiek tiek tekanti.
2. Paruoškite kepimo formą
Kepimo formą lengvai patepkite aliejumi. Jei norite, galite dugną papildomai iškloti kepimo popieriumi, kad apkepas lengviau išsiimtų ir nepriliptų.
3. Kepkite
Supilkite paruoštą tešlą į formą, išlyginkite paviršių ir dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 30–40 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos ir lengvai apskrus. Jeigu norite minkštesnio, drėgnesnio apkepo – kepkite trumpiau; jei mėgstate tvirtesnį – šiek tiek ilgiau.
4. Patiekite
Prieš pjaustydami leiskite apkepui šiek tiek pravėsti, tuomet jis laikys formą ir bus paprasčiau supjaustyti gražiais gabalėliais. Patiekti galite su uogiene, grietine, medumi, šviežiomis uogomis ar tiesiog taip, kaip yra.
Naudingi patarimai skubantiems
Norint dar labiau pagreitinti varškės apkepo gamybą, verta išbandyti kelis paprastus triukus. Jie ne tik sutaupys laiko, bet ir leis paįvairinti įprastą receptą.
- Naudokite trintą varškę – nereikės papildomai jos trinti.
- Jei turite – naudokite plaktą mišinį kiaušiniams: tai sutrumpins masės ruošimo laiką.
- Manus galite pakeisti greitai paruošiamais avižiniais dribsniais – apkepas bus purenesnis.
- Norėdami daugiau skonio, į tešlą įmaišykite saujelę razinų, mėlynių ar smulkintų obuolių.
- Jei skubate – kepkite mažesnėje formoje, tuomet apkepas iškeps greičiau.
Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti
Nors varškės apkepas yra gana paprastas patiekalas, kartais rezultatas nepavyksta toks, kokio norėtųsi. Žemiau pateikiamos dažniausiai pasitaikančios klaidos ir patarimai, kaip jų išvengti.
- Per skysta tešla. Jei tešla per skysta, apkepas gali nepradžiūti. Įberkite dar šiek tiek manų arba miltų.
- Per ilgas kepimas. Perkaitinę apkepą, rizikuojate gauti sausą rezultatą. Stebėkite paviršių ir tikrinkite vidų.
- Netinkama varškė. Labai vandeninga varškė gali sugadinti konsistenciją. Jei matote, kad varškė labai drėgna – šiek tiek nuspauskite skystį.
- Per mažai saldumo. Nepamirškite paragauti tešlos – kiekvieno saldumo pojūtis skirtingas.
Daugiau idėjų, kaip paįvairinti varškės apkepą
Kiekvienas varškės apkepas gali būti vis kitoks – tereikia trupučio kūrybiškumo. Štai kelios idėjos, kaip suteikti jam dar daugiau skonio ir aromato.
- Įmaišykite kakavos – apkepas įgaus šokoladinį atspalvį.
- Įdėkite šiek tiek cinamono ar muskato riešuto.
- Pabandykite saldžią ir sūrią versiją: įdiekite truputį sūrio ir žolelių.
- Šiltai patiekite su ledais – puikus kontrastas.
DUK (Dažniausiai užduodami klausimai)
Šiame skyriuje rasite atsakymus į populiariausius klausimus apie greitą varškės apkepą.
Kodėl apkepas neiškilo?
Dažniausiai tai nutinka, jei naudojama per sunki ar labai drėgna varškė, arba per mažai kiaušinių. Taip pat kepimo metu durų darinėjimas gali sutrikdyti kilimą.
Ar galima dėti šaldytų uogų?
Taip, tačiau rekomenduojama jas prieš tai atitirpinti ir nusausinti, kad nepaskystintų tešlos.
Kaip laikyti varškės apkepą?
Atvėsusį apkepą laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų. Prieš valgydami galite trumpai pašildyti orkaitėje ar mikrobangėje.
Ar galima kepti be manų?
Taip, manus galite pakeisti miltais, avižiniais dribsniais arba krakmolu. Konsistencija gali šiek tiek keistis, tačiau rezultatas bus panašiai geras.
Įkvėpimas dar sveikesnei apkepo versijai
Jei norite lengvesnės ar sveikesnės varškės apkepo versijos, galite eksperimentuoti su cukraus pakaitalais, pilno grūdo miltais, natūraliu jogurtu vietoje pieno ar įmaišyti daugiau vaisių. Šie pakeitimai leis mėgautis desertu be didesnių skrupulų ir praturtins kasdienę mitybą naudingomis medžiagomis.
